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Jänner 2018  Jungsommelier Sensoriktraining
Das neue Jahr startete für die Jungsommeliers des 3. Jahrgangs spannend. Am 10. 1. 2018 durften wir Dipl. Sommelier Rene Ogris von der Firma Trinkwerk bei uns begrüßen.

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Jänner 2018  Pädagogisches Potenzial des digitalen Wandels nutzen
Digitales Know-how für Lehrerinnen und Lehrer der NÖ Landwirtschaftsschulen
St. Pölten (26.1.2018) Die Digitalisierung in der Landwirtschaft ist längst mehr als ein Schlagwort, denn sie hat sich in vielen Betrieben als fester Bestandteil zur Unterstützung der täglichen Arbeit bereits etabliert.

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Jänner 2018  Altes Küchengerät selbstgemacht aus dem eigenen Christbaum
Früher blieb der Christbaum bis zum 2. Februar, Maria Lichtmess stehen. Danach wurde er weiter genutzt: für Brennholz und aus der obersten Astreihe wurde wieder ein neuer Sprudler für Palatschinkenteig, Tropfteig und ähnliches gemacht.

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Jänner 2018  Appetit auf interessante Informationen über den Umgang mit Lebensmitteln?
„APPetit-Schulstunde“ für angehende Fachkräfte im Tourismus
am 16.1.2018 an der LFS Schloss Ottenschlag


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Jänner 2018  Ausbildung, die weitergeht
Catering in Wien - Ausbildung, die weitergeht
Praxis erlebbar machen, so das Credo der Fachschule Schloss Ottenschlag.

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Jänner 2018  Easy mit ISI
Unter dem Zeichen der Weiterbildung fand im Dezember in der Fachschule für die Schülerinnen und Schüler ein Workshop statt.

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Dezember 2017  Advent-Weihnachten
Das Team der Fachschule Schloss Ottenschlag wünscht allen eine besinnliche Adventzeit und ein gesegnetes Weihnachtsfest.

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Dezember 2017  Catering and more – Zusatzqualifikation als Berufschance
An der Fachschule Schloss Ottenschlag fand die Ausbildung zum Caterer statt. Diese konnten unsere Schüler mit Erfolg abschließen.

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20.11.2017  Bundessiegerin beim Hauswirtschaftscup kommt aus der Fachschule Ottenschlag
Anna Radlherr, Schülerin der Fachschule Schloss Ottenschlag, holte beim Bundeshauswirtschaftscup in Gaming den Bundessieg. Wir gratulieren unserer Anna sehr herzlich und sind sehr stolz auf ihre Leistung.

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In der Woche vom 16. bis 20. April 2018 beschäftigte sich der 3. Jahrgang ausschließlich mit dem Thema Bar. Dabei wurden verschiedene klassische Drinks wie Virgin Colada, Swimming Pool und viele andere gemixt, und den Schülerinnen und Schülern wurde vor allem der Arbeitsplatz Bar näher vorgestellt.

Der beliebteste Part in dieser Woche waren die Eigenkreationen, für die es grundsätzlich nur eine Vorgabe gibt: sie müssen alkoholfrei sein. Auch heuer entstanden sehr viele unterschiedliche Cocktails. Besonders hoch im Kurs standen dieses Jahr Drinks mit Gewürzen verfeinert. So entstanden Kombinationen wie Cranberrys und Rosmarin oder Rosenblätter mit Heidelbeeren.

Diese Eigenkreationen sind auch Teil der Prüfung zur Erlangung des Zertifikates „Jungbarkeeper“. Dabei werden der Geschmack, die Kreativität und das Gesamtpaket des Drinks bewertet. Weiters wird ein klassischer Drink zubereitet und serviert, die Prüfungskandidaten erstellen eine umfangreiche Barkarte und führen mit der Prüfungskommission ein Fachgespräch, während gearbeitet wird. Auf diese Prüfung werden die Schülerinnen und Schüler in der Bar-Woche vorbereitet und treten freiwillig zur Prüfung an.

Es war wie immer eine sehr spannende, lehrreiche, aber auch intensive Woche für die Schülerinnen und Schüler, die vor Augen führt, dass hinter der „lockeren“ Arbeit von Barkeepern absolute Perfektion und Professionalität steht.

 

Fotobeschriftung: Foto wird noch ausgesucht

Fotocopyright: FS Ottenschlag, Foto frei zum Abdruck